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丸天

仕事帰りにラーメンの丸天に行ってきました。
このお店は老舗だったのですが、
店主の急逝によって閉店してしまったそうです。
それを惜しんだ、常連が自分の舌の記憶によって
味を復活させ、再び開店にこぎつけたという
エピソードがテレビで紹介されていました。
一度行ってみたかったのですが、
東口方面だったので、中々時間が取れませんでした。


メニューは中華そば一品のみで、
あっさりとしたしょうゆ味。
ラーメンブームの
昨今では想像できないでしょうが、昔は
ラーメン屋といえば、夜しか開いていなくて、
でてくるものは全部この系統でした。
今はどんな種類のラーメンでも食べられる時代
ですから、こういう味が受け入れられるかどうか
わかりませんが、飲んだ後の〆にはちょうどよいので
しょうか。

それにしても常連が味を再現して、店を再開する
なんて泣ける話ではありませんか。
将来商売をするようなことがあったら、
そのくらい愛される味を作りたいものです。


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